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提供しているお寿司は、素材の鮮度や仕入れのタイミングを重視し、毎日最適な魚介を選定して提供しています。握り方や盛り付けにも工夫があり、口の中でほどけるような軽やかな食感を大切にしながら握っております。さらに全体を通して飽きがこないようバランスを意識したコース料理で、最後まで旬を味わえます。

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